Грибной сезон: что нужно знать любителям «тихой охоты»
Жителям края напомнили правила сбора грибов. Несколько советов от Роспотребнадзора:
Приготовьте плетеную корзинку и нож. Возьмите спички, воду, заряженный телефон и плащ-дождевик;
Наденьте заметную одежду, а также высокие ботинки или сапоги;
Выходите утром – не прогретые солнцем грибы лучше сохранятся;
Собирайте грибы только вдали от автодорог и промзон;
Если есть сомнения в виде гриба или же он старый, мягкий, водянистый или трухлявый – не берите его;
После срезки сразу очищайте грибы от земли, листьев и хвои.
Чтобы не отравиться, грибы также нужно переработать в день сбора. Перед приготовлением положите их в соленую воду, чтобы избавиться от нас екомых.
«Необходима тщательная тепловая обработка. Варите грибы в два этапа: 10 минут – слейте воду – отварите повторно. Только после этого готовьте грибные блюда. Отдельное внимание — консервации. Герметически закатанные в домашних условиях банки могут стать источником смертельно опасного заболевания – ботулизма. Поэтому тщательно промывайте грибы перед консервацией, строго соблюдайте рецептуру, внося достаточное количество соли и уксуса, и храните консервы в холодильнике или погребе», – рассказали специалисты.
