Эра хайпа уйдёт? Лучший шеф-повар Сибири Роман Чемеренко ответил, кто бьет тарелки
За 20 лет в профессии Роман Чемеренко прошёл путь от обычного шеф-повара до бренд-шефа и партнёра ресторанов популярной сети. Он умеет удивлять: то разделывает огромного тунца прямо в сквере, то спускает бейглы на веревочке с собственного балкона. А недавно Романа во второй раз признали «Шеф-поваром года» по версии престижной премии WHERE TO EAT SIBERIA.
В большом интервью krsk.aif.ru он честно рассказал:
почему эра лёгкого хайпа UGC-креаторов скоро закончится;
как ведёт себя шеф, когда на кухне всё валится из рук;
сколько стоит икра хариуса и почему работать с местными поставщиками бывает непросто;
где ест лучший шеф Сибири, когда хочется качественно и недорого.