Зефир обладает приятной сладостью, поэтому добавлять сахар не требуется. Для придания цвета крему можно использовать пищевые красители и тщательно перемешать.
Сливочное масло рекомендуется нарезать небольшими кубиками. Для удобства можно немного подержать его при комнатной температуре. Зефир помещается в полулитровую банку (учтите, что зефир состоит из двух частей) и ставится в микроволновую печь на 30 секунд.
После нагрева зефир увеличится в объеме. Далее весь процесс следует проводить быстро: начиная взбивать зефир с помощью миксера, постепенно добавляют масло, кусочек за кусочком. Как только половина масла будет вмешана, нужно остановить миксер, опустить банку в кастрюлю с холодной водой и продолжить взбивание, добавляя оставшееся масло. Взбивать следует около пяти минут.
Полезный совет
Крем отлично сохраняет форму, что делает его идеальным для промазывания и украшения тортов.