Нежные крабовые котлеты с треской и пикантным соусом

Сочные внутри и с аппетитной золотистой корочкой снаружи — эти котлеты из краба и трески легко приготовить дома. Манка помогает фаршу держать форму, а сметанный соус с терияки и горчицей добавляет блюду выразительный вкус.

Ингредиенты

Очищенное мясо краба — 500 г;
филе трески — 250 г;
репчатый лук — 1 шт. (около 50 г);
яйцо — 1 шт.;
манная крупа — 1,5 ст. ложки (30 г);
соль — 6 г, чёрный перец и укроп — по вкусу;
панировочные сухари — 1 стакан;
топлёное сливочное масло — для жарки.

Для соуса: сметана — 200 г, соус терияки и зернистая горчица — по 1 ст. ложке, чеснок — 1 зубчик, укроп — по вкусу.

Как приготовить

Мелко нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Крабовое мясо разберите на волокна. Филе трески проверьте на косточки, промойте, обсушите и пропустите через мясорубку.

Соедините краба, рыбный фарш и обжаренный лук. Добавьте яйцо, соль и перец, перемешайте. Всыпьте манку и оставьте массу на 15 минут.

Сформуйте котлеты весом примерно 60–65 г и обваляйте в сухарях. Из указанного количества продуктов получится около 13 штук.

Разогрейте топлёное масло и жарьте котлеты на среднем огне около 5 минут с одной стороны. Переверните, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 5 минут.

Соус и подача

Смешайте сметану с терияки и горчицей, добавьте измельчённый чеснок и укроп. Подавайте соус к горячим котлетам. В качестве гарнира подойдут картофель, рис или свежие овощи.