Вишневое варенье с чили: сладкий десерт с пикантным характером
Сочная вишня, насыщенный сироп и легкая острота перца — необычное сочетание для тех, кто любит яркие вкусы. Такое варенье подают к сыру и свежей выпечке, намазывают на тосты или добавляют в соус к мясу, сообщает канал.
Ингредиенты
Вишня — 400 г
Сахар — 400 г
Вода — 100 мл
Перец чили — половина стручка или по вкусу
Как приготовить
Вишню переберите, промойте и оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода. От стручка чили отрежьте небольшой кусочек. Удалите семена и перегородки: они дают наиболее сильную остроту.
В кастрюле смешайте сахар с водой, добавьте чили и доведите до кипения. Варите сироп 15–20 минут, пока он не станет густым и слегка тягучим.
Выложите в сироп вишню и снимите образующуюся пену. Готовьте на умеренном огне 30–40 минут — до желаемой густоты и мягкости ягод. Помните, что после остывания варенье станет гуще.
Разлейте готовое варенье по сухим стерилизованным банкам и уберите на хранение в прохладное место.
Количество чили можно регулировать: даже небольшой кусочек добавит варенью пряный аромат и деликатную остринку.