Когда за окном становится промозгло, особенно приятно вернуться домой, где уже ждёт горячий ужин. Эти три блюда не только согревают и насыщают, но и хорошо переносят хранение: их можно приготовить на пару дней вперёд, а после разогрева вкус останется таким же ярким.
Курица карри — быстро и пряно
Для простого варианта понадобятся куриные бёдра, кокосовое молоко и паста карри. По желанию добавьте лук. Нарежьте курицу, обжарьте до румяной корочки, влейте кокосовое молоко и вмешайте пасту. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–15 минут.
Подавайте карри с рисом басмати или другим гарниром — например, картофелем, кускусом либо макаронами. Пряность соуса приятно согревает, а сам рецепт не требует долгой подготовки.
Тыквенный суп с печёным перцем
Этот густой суп может понравиться даже тем, кто обычно не выбирает тыкву. Лучше взять баттернат — вытянутую тыкву с нежной мякотью — и дополнить её запечёнными сладким перцем и чесноком. Овощи придают блюду насыщенный вкус и аромат, а кремовая текстура делает его особенно уютным в холодный вечер.
Подавайте суп горячим, при желании добавив сливки, зелень или хрустящие гренки. Его удобно сварить сразу на несколько порций.
Мусака — сытная запеканка по-гречески
В основе мусаки — картофель, баклажаны, фарш и томаты, а сверху блюдо покрывает нежный соус бешамель. Получается основательная запеканка, которая напоминает и лазанью, и баклажаны с сыром, но сохраняет собственный характер, сообщает источник.
Приготовление займёт больше времени: баклажаны нарезают и обжаривают, фарш тушат с луком, специями и томатами, а картофель отваривают и превращают в пюре. Его также можно нарезать тонкими ломтиками. Затем ингредиенты выкладывают слоями, добавляют бешамель и запекают до аппетитной корочки. Мусака хороша как свежеприготовленной, так и разогретой на следующий день.