Почему розничная цена рыбы может вдвое превышать её себестоимость

Розничная цена рыбы заметно зависит не только от расходов на добычу: на пути от рыбаков до магазина к ней добавляются затраты на перевозку, хранение и работу торговых точек. По оценке заместителя генерального директора Союза рыбопромышленников Севера Евгения Шамрая, розничные наценки могут достигать 200% от себестоимости добычи. На конечную стоимость влияют расходы на электроэнергию, аренду помещений, зарплаты сотрудников, логистику и хранение. При этом разница между себестоимостью и оптовой ценой, по приведённым данным, составляет около 5–10%: существенное подорожание происходит на следующих этапах поставки и продажи. Так, отпускная цена замороженной скумбрии составляет 200–250 рублей, а в магазинах она стоит не менее 400 рублей. Поставщики учитывают затраты на перевозку и хранение, после чего розничные сети увеличивают цену дополнительно. На 2026 год рыбаки планируют поднять отпускные цены для оптовиков на популярные виды рыбы, в том числе скумбрию, треску и пикшу, на 10–25%. За последний год средняя стоимость красной икры выросла на 33%. Упаковка весом 200 граммов сейчас обходится примерно в 3 тысячи рублей. К Новому году цены могут вырасти из-за инфляции и увеличения расходов производителей. Покупателям также рекомендуют остерегаться поддельной икры, которую предлагают по подозрительно низкой цене.