Япония, окружённая морями и океанами, известна своим уникальным кулинарным стилем, в котором морепродукты играют ключевую роль. Обилие морских деликатесов восхищает даже самых опытных гурманов. Какие же морские сокровища предлагает японская кухня? В этом материале представлены десять исключительных морепродуктов, которые обязательно стоит попробовать всем любителям японской кухни.
1) Унаги: Японский пресноводный угорь
Унаги — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция Японии. Его подают разными способами: жареным на рисе в блюде «унагидон» или в лакированной коробке «унадзю». Унаги обладает уникальным вкусом, который многие сравнивают с куриным мясом. Это летнее лакомство отлично подходит для борьбы с жарой и усталостью, хотя и имеет довольно высокую цену.
Польза: богат витаминами A и B.
2) Уни: Морской ёж
Эти съедобные яичники морского ежа считаются истинным деликатесом. Наиболее популярно употребление уни в сыром виде — в качестве сасими или в суси с соевым соусом и васаби. Этот удивительный продукт отличается солоноватым вкусом и кремовой текстурой. Туристы часто ищут лучший уникальный вкус на Хоккайдо.
Польза: богат белком и цинком.
3) Магуро: Синехвостый тунец
Магуро может похвастаться несколькими сортами: аками (постное мясо), торо (жирное брюшко), тю-торо и о-торо (самая жирная часть). Этот ценимый деликатес широко используется в суси и сасими, что делает его обязательным к дегустации. Любой ресторан японской кухни предложит вам высококачественный магуро, который обязательно удивит ваш вкус.
Польза: богат калием и витамином A.
4) Тако и Ика: Осьминог и кальмар
Тако — это осьминог, который чаще всего нагревают напаром, а ика представляет собой мягкий кальмар. Кальмар обычно жарят для приготовления суси и сасими, а осьминога можно также заказать жареным. Сырые разновидности доступны, но их лучше искать в проверенных местах.
Польза: такох — богат витамином B и белком; ика — богат калием и кальцием.
5) Эби: Креветка
Несмотря на то что креветка не всегда кажется деликатесом, в Японии существуют множество способов её приготовления. От гриля до сырых вариантов на сасими — креветки станут настоящим открытием для любителей морепродуктов. Для начинающих стоит попробовать ама-эби, сладкую креветку в темпуре, в специализированных ресторанах.
Польза: богата белками и омега-3 кислотами.
