Соление рыбы в домашних условиях — это не только просто, но и невероятно вкусно. Сегодня представляем простой и надежный способ, который подходит для красной рыбы, такой как лосось, форель или сёмга. Процесс достаточно легкий, поэтому его сможет повторить каждый. Подробности рецепта и список ингредиентов можно найти в конце статьи.
Подготовка рыбы
Приготовление начинается с выборки рыбы. Убедитесь, что у вас есть свежая большая тушка. Разрезая рыбу по хребту, можно выделить нужные куски; остальные части можно использовать для приготовления супов или закусок. Для соления не нужно удалять кости — они придадут дополнительный вкус.
Состав и процесс соления
Для посола вам понадобятся простые ингредиенты: на каждый килограмм рыбы используется 2 столовые ложки крупной соли и 1 столовая ложка сахара. Всю смесь предварительно перемешайте. Начните процесс, посыпая одну сторону рыбы приготовленной смесью, слегка втирая ее в мясо.
Далее присыпьте дно стеклянного лотка небольшой частью смеси и уложите кусок рыбы. Повторите действия с оставшимися кусками. Не забудьте, что второй кусок можно дополнительно поперчить по вкусу.
Окончательные этапы и хранение
После того как все куски уложены, накройте лотки пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. Когда время истечет, переверните рыбу и вновь закройте пленкой. Перемещайте в холодильник — процесс соления займет три дня, на протяжении которых рыба должна переворачиваться каждый день.
По завершении трех суток вы получите идеальную соленую рыбу с аппетитным ароматом. Упакуйте куски в пакеты и уберите в морозильную камеру для дальнейшего хранения. Приятного аппетита с вашим свежеприготовленным деликатесом!
