Котлеты — это любимое блюдо многих семей, и чтобы привнести в обыденность что-то новое, стоит обратить внимание на гречаники. Эти аппетитные запеченные котлеты можно готовить множеством способов, но сегодня речь пойдет о варианте с запеканием в духовке под овощным слоем.
Ингредиенты для гречаников
Чтобы удивить близких, вам понадобятся:
- Фарш (свинина или говядина) — 700 г
- Вареная гречневая крупа — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сушеная зелень — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Ингредиенты для овощного слоя
Для вкусной оболочки вам понадобятся:
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Маринованный перец чили — по вкусу
- Твердый сыр — по вкусу
Время приготовления: 50 минут
Приготовление гречаников
Начнем с подготовки фарша и отваренной гречки. Лук и морковь обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного или сливочного масла. Затем добавляем их к мясному фаршу. Не забываем про яйца, измельченный чеснок, сушеную зелень, а также соль и перец по вкусу.
После того как все ингредиенты тщательно перемешаны, переходите к формированию гречаников. Для удобства можно воспользоваться кулинарным кольцом, но при желании можно делать это и вручную.
Застилаем противень пергаментом, чтобы избежать лишней грязи. Важно помнить, что гречаники не обжариваются перед запеканием, и выделяемый белок будет сложно отмыть. Ставим форму в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.
Когда гречаники почти готовы, выкладываем на них кольца помидоров, дольки чеснока и маринованный перец чили. В случае необходимости можно подсолить и поперчить, однако маринованный перец уже добавляет свою долю остроты и соли. Сверху присыпаем тертым сыром и, по желанию, можно сделать майонезную сеточку. Ставим противень обратно в духовку на 5 минут.
Гречаники готовы! Эти яркие и вкусные котлеты станут настоящим украшением любого стола — и повседневного, и праздничного. Приятного аппетита!
