Ленивые голубцы способны вызывать разные мнения. Многие считают их менее привлекательными по сравнению с традиционными голубцами, которые завернуты в капустные листья. Это обеспечивает сохранение соков мяса при приготовлении. Однако существует метод, который полностью меняет представление о ленивом варианте этого блюда. Результат — поистине сочные и невероятно вкусные ленивые голубцы.
Ингредиенты для сочных ленивых голубцов
Чтобы приготовить данное блюдо, потребуется:
- 800 грамм мясного фарша
- 3 столовые ложки риса (предварительно отваренного до полуготовности)
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 луковица
- Капуста белокочанная
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка муки, специи (соль, черный молотый перец, хмели-сунели, острый перец)
- Зеленый лук и стебель сельдерея
- Грибы (вешенки или шампиньоны)
Приготовление блюд
Первым делом измельчить капусту, лук и чеснок. В большой миске смешать их с фаршем, рисом, специями и солью. Убедитесь, что все компоненты тщательно перемешаны.
На сухой сковороде обжарить муку до золотистого оттенка. Затем добавить сливочное масло и нарезанную морковь, дать ей немного обжариться. После этого влить томатную пасту, слегка подсолить и добавить немного сахара и воды. После того, как морковь станет мягкой, размять её в пюре.
Из мясной массы сформировать большие фрикадельки и выложить их в форму для запекания одним слоем. Поверх них положить острый перец, нарезанный сельдерей и грибы. Затем залить все томатным соусом и слегка посолить.
Накрыть посуду фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Подача и сервировка
После окончания времени приготовления дать блюду немного настояться под фольгой. Затем аккуратно разложить по тарелкам и украсить свежим зеленым луком или другой зеленью. Ленивые голубцы хорошо сочетаются с вашим любимым гарниром или могут быть поданы просто со сметаной и свежим хлебом.
*****
Приятного аппетита!
