Новогодние традиции можно удачно соединить с современными кулинарными модами и астрологическими рекомендациями. Так, заведующий кафедрой «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» ОмГТУ, кандидат технических наук Максим Шадрин, предлагает оригинальные идеи для праздничного меню.
Правила приготовления в Год Лошади
Составляя новогодний стол, Шадрин советует акцентировать внимание на употреблении птицы и рыбы, а от говядины и конины лучше отказаться. Это позволит не только угодить вкусовым предпочтениям гостей, но и будет соответствовать символике года. Такой подход, по мнению эксперта, подарит празднику необходимый колорит.
Новые идеи для классики
Классические новогодние блюда, такие как «Оливье» или «Гранатовый браслет», можно презентовать в новом формате: вместо общего блюда стоит использовать порционные креманки или стеклянные банки. Десерты тоже могут удивить — стильные трайфлы внесут разнообразие и свежесть. Не забудьте украсить стол обилием свежей зелени и овощей, что не только полезно, но и создаст презентабельный вид.
Полезные советы для здоровья
Чтобы избежать неприятных последствий для здоровья в праздничный вечер, Шадрин рекомендует заправлять салаты прямо перед подачей, а оставшиеся блюда хранить в холодильнике в отдельных контейнерах. Важно помнить, что заправленные салаты не следует употреблять после 2 января. Чередование застолья с активными мероприятиями, такими как танцы или прогулки, поможет встретить утро 1 января в бодром состоянии.
