У этого салата знакомый многим вкус: сочная капуста, лёгкая кислинка и аромат специй. Морковь и сладкий перец добавляют яркости, а горячий маринад помогает овощам быстро пропитаться. Готовить закуску можно круглый год, а подавать — к картофелю, котлетам или запечённому мясу.
Что понадобится
- Белокочанная капуста — 1 кг;
- морковь — 1 шт.; болгарский перец — 1 шт.
Для маринада: 500 мл воды, 1 ст. л. соли, 100 г сахара, по 100 мл растительного масла и 9% уксуса, 5–6 горошин чёрного перца и 1 лавровый лист.
Приготовление
Подача и хранение
Когда капуста пропитается, перемешайте салат и подавайте к столу. Остатки переложите вместе с маринадом в чистую ёмкость, закройте и уберите в холодильник. Закуска хранится 3–4 дня, а на следующий день становится ещё ароматнее. Для более острого вкуса можно добавить немного чеснока или щепотку жгучего перца. Чтобы салат оставался хрустящим, выбирайте плотную сочную капусту и не перетирайте её с солью.
