Чтобы томаты дольше оставались пригодными к употреблению, собирайте спелые плоды аккуратно, проверяйте их на повреждения и выбирайте способ хранения с учётом того, когда они понадобятся. Для заморозки помидоры можно вымыть и нарезать кубиками, а упаковки — подписать датой. Снимайте с куста полностью созревшие томаты: у спелых плодов яркая окраска, а при лёгком нажатии они немного поддаются. Перекладывайте их осторожно — помятые помидоры портятся быстрее. Рассортируйте урожай по степени зрелости, чтобы сначала использовать самые спелые плоды. Осмотрите каждый томат: экземпляры с пятнами, повреждениями или признаками гнили сразу уберите, чтобы они не ухудшали состояние остальных. Небольшую порцию, которую планируется съесть в ближайшие несколько дней, можно оставить при комнатной температуре. Для более долгого хранения помидоры помещают в холодильник: холод замедляет созревание. Для длительного хранения томаты можно заморозить. Перед этим вымойте и нарежьте их кубиками — так заготовку будет удобнее использовать. Разложите помидоры по герметичным контейнерам или пакетам для заморозки, чтобы сохранить вкус. Если замораживаете несколько партий, укажите на каждой дату: это поможет сначала использовать более ранние заготовки.
