Когда хочется яркого ужина, а времени на готовку в обрез, выручает мясо с овощами на сковороде. Тонкие ломтики быстро обжариваются, овощи сохраняют лёгкий хруст, а соево-чесночный соус объединяет всё в насыщенное блюдо. Подойдут говядина, курица, индейка или свинина.
Что понадобится
- 300 г мяса;
- 1 красная луковица и 1 небольшой болгарский перец;
- 100–120 г пекинской капусты;
- 2 зубчика чеснока и небольшой пучок кинзы;
- 2 ст. л. соевого соуса, щепотка сахара и ? ч. л. крахмала;
- растительное масло, соль и чёрный перец;
- горсть арахиса для подачи.
Как приготовить
Нарежьте мясо тонкой соломкой — так оно быстрее приготовится и останется сочным. Лук нарежьте полукольцами, перец — полосками, капусту — небольшими кусочками. Измельчите чеснок и кинзу.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки, примерно 2–3 минуты. Приправьте перцем и, если нужно, небольшим количеством соли: соевый соус тоже солёный, сообщает Вкусно Вкусно.
Добавьте лук и готовьте около минуты. Выложите перец, а ещё через минуту — капусту и чеснок. Обжаривайте овощи, помешивая, чтобы они размягчились, но сохранили текстуру.
Смешайте соевый соус с сахаром и крахмалом, влейте в сковороду и перемешайте. Через минуту соус загустеет и покроет мясо и овощи аппетитной глазурью. В конце добавьте кинзу и арахис.
Подача и варианты
Подавайте блюдо горячим — отдельно или с рисом, рисовой лапшой либо киноа. Для остроты добавьте хлопья чили, для яркого аромата — немного имбиря или кунжутного масла. Пекинскую капусту можно заменить брокколи, морковью или стручковой фасолью, а арахис — кешью или кунжутом. Главное — не передержать овощи на огне: лёгкий хруст делает ужин особенно удачным.
