Куриные бёдра сначала подрумянивают, а затем тушат 45 минут в соусе из сметаны, сыра и большого количества лука. В описанном варианте мясо стало очень мягким и легко отходило от костей, а лук размягчился и вошёл в соус. Блюдо можно подать с любым гарниром. ### Ингредиенты - Куриные бёдра — 650 г - Репчатый лук — 300 г - Сметана — 150 г (подойдёт жирность 15%) - Сыр — 50 г - Чеснок — 2 зубчика - Мука — 1 ст. ложка - Вода — 300 мл - Сухие травы — 1 ч. ложка - Растительное масло для жарки - Соль и перец — по вкусу Для этого блюда подойдут, например, прованские или итальянские травы; сорт сыра можно выбрать любой. ### Приготовление 1. Посолите и поперчите куриные бёдра. Разогрейте растительное масло и обжаривайте мясо без крышки на огне выше среднего примерно по 7 минут с каждой стороны — до румяной корочки. Переложите курицу со сковороды. 2. В оставшемся масле готовьте нарезанный полукольцами лук около 10 минут. Не уменьшайте его количество: от лука зависят вкус и текстура подливы. 3. Выложите курицу на луковую подушку. Смешайте сметану, муку, пропущенный через пресс чеснок, мелко натёртый сыр, сухие травы и воду. Посолите и поперчите соус по вкусу. 4. Залейте курицу соусом. На слабом огне доведите его до кипения, затем накройте сковороду крышкой и тушите 45 минут. Сильный огонь на этом этапе и сокращение времени приготовления в рецепте не рекомендуются. Подавайте курицу с гарниром по выбору. При желании добавьте зелень.
