Муэр — это настоящая находка для гурманов и любителей экзотической кухни. Эти черные древесные грибы не только украсит любое блюдо, но и благодаря своим полезным свойствам, сделают его ещё более вкусным и питательным.
Как подготовить и применять грибы Муэр
Преимущество Муэра в простоте его приготовления. Для начала нужно правильно подготовить сушеные грибы:
- Не заливайте грибы кипятком — лучше использовать теплую воду, чтобы сохранить их упругость и хрусткость;
- Замачивайте в два этапа: сначала на 1,5-2 часа, затем оставьте в холодильнике на 24-48 часов. Правильно подготовленные грибы увеличатся в размере до 10 раз и станут шелковистыми;
- После замачивания рекомендуют отварить гриб в кипящей воде на несколько минут для полной безопасности.
Эти универсальные грибы подходят для первых и вторых блюд, а также в качестве добавки к салатам и закускам. В Китае популярны:
- Грибы по-корейски с овощами;
- Салат с огурцами и арахисовой заправкой;
- Фунчоза с грибами и овощами.
Польза черных грибов Муэр
Муэр богат полезными веществами, в его составе много железа и витамина К. Гриб благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и помогает предотвратить образование тромбов. Современные диетологи называют его "лесным мясом" из-за высокой питательной ценности, которая сопоставима с продуктами животного происхождения.
Вкусовые качества гриба невозможно переоценить. Муэр обладает приятным ароматом, хорош для запеканок и рагу, его можно жарить или добавлять в начинку для выпечки.
Популярные рецепты блюд с грибами Муэр
Предлагаются рецепты, которые не только вкусные, но и легкие в приготовлении:
- Салат с Муэрами, свежими овощами и пикантной заправкой;
- Фунчоза с грибами и цветной капустой;
- Обжаренная капуста с грибами – быстро и сытно.
Эти блюда прекрасно подойдут для вегетарианского меню и порадуют даже самых привередливых гурманов. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом Муэра!
