Изумительная скумбрия, запеченная в духовке, станет настоящим украшением любого стола. Вот что нужно для ее приготовления:
- Скумбрия – 3 шт.
- Помидоры – 3-4 шт.
- Лимон – 1/2 шт.
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Прованские травы – 1/2 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Молотый перец – 1/2 ч. л.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Приправы для рыбы – 1/2 ч. л. (по вкусу)
Для начала необходимо подготовить рыбу. Потрошеную скумбрию тщательно промыть и обсушить. Сбрызнуть лимонным соком, а затем натереть смесью специй. В каждую рыбину положить по 2 дольки лимона, лавровый лист и несколько кружочков помидора. Делая надрезы сверху, нужно вставить нарезанные помидоры.
После этого завернуть скумбрию в фольгу и оставить мариноваться на 30-40 минут. Используйте заранее подготовленные лодочки из фольги или форму для запекания.
Запекать рыбу в разогретой до 190°C духовке следует следующим образом: 20 минут под фольгой, затем 20 минут без нее, чтобы рыбка хорошо подрумянилась. Перед подачей посыпать готовую скумбрию свежей зеленью.
Это блюдо можно подать как самостоятельно, так и в сопровождении гарнира: отлично подойдут овощи или рис. Приятного аппетита!
