На Ближнем Востоке традиционно фаршируют овощи не только мясом, но и вкусными вегетарианскими начинками, такими как чечевица и рис. Такое блюдо становится сытным и насыщенным, а освежающий салат на его вершине добавляет легкости. Соус из кунжутной пасты и йогурта идеально соединяет все эти яркие вкусы.
Ингредиенты для 6 порций
- 6 средних цукини
- 3/4 стакана коричневой чечевицы
- 1/2 стакана коричневого риса
- 1 большая луковица
- 5 зубчиков чеснока
- 1 л овощного бульона
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1/2 ч. л. молотой зиры
- 1/4 ч. л. молотого кориандра
- щепотка красного перца
- оливковое масло
- соль и свежемолотый черный перец
Ингредиенты для салата и соуса
- Салат: 12 помидоров черри, 3 маленьких огурца, 1 маленькая красная луковица, 1 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. сушеной мяты
- Соус: 1/3 стакана натурального йогурта, 1 ч. л. тахини, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. лимонного сока
