Привычные пельмени легко превратить в новое блюдо: потушить в овощном томатном соусе или сначала обжарить до золотистой корочки. Ниже — два сытных варианта и рецепт простого заварного теста, пишет Дзен-канал "Карамелька".
Пельмени в томатном соусе
Понадобятся: 300 г фарша, луковица, морковь, сладкий перец, 2 ст. л. томатной пасты, 200 мл воды, растительное масло, соль, специи и зелень. Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем.
Тонко раскатайте тесто, нарежьте квадратами, выложите на каждый немного начинки и слепите пельмени. Для соуса обжарьте нарезанные морковь, лук и перец. Добавьте томатную пасту, через пару минут влейте воду. Когда соус закипит, положите пельмени, приправьте и тушите под крышкой 8–10 минут. Подавайте вместе с соусом, посыпав зеленью; при желании добавьте сметану.
Пельмени с румяной корочкой
Понадобятся: 450 г фарша, луковица, зубчик чеснока, морковь, 1 ст. л. соевого соуса, растительное масло, зелень, соль и специи. Смешайте фарш с соевым соусом, кориандром и приправами. Лук нарежьте, морковь натрите, затем обжарьте овощи с чесноком. Добавьте зажарку и рубленую зелень в фарш, перемешайте.
Раскатайте тесто кружками, выложите начинку и слепите крупные пельмени. Обжарьте их на сковороде до румяной корочки, влейте около 200 мл воды и тушите под крышкой 10–12 минут. Перед подачей можно добавить свежую зелень.
Заварное тесто
Понадобятся 2 стакана муки, 120–150 мл кипятка, яйцо, 2 ст. л. растительного масла и щепотка соли. Просейте муку, добавьте соль и яйцо. Влейте кипяток тонкой струёй, быстро перемешивая, затем добавьте масло. Замесите плотное тесто, остудите и уберите в холодильник на 30 минут.
