Огуречное лечо на зиму: ароматная заготовка, которая разнообразит меню
Огурцы в томатном соусе с болгарским перцем и чесноком — аппетитная домашняя заготовка, которая хорошо дополнит мясные блюда и гарниры. Готовится лечо несложно, а из указанного количества продуктов получается около 2,7 литра закуски.
Ингредиенты
Вес овощей указан после очистки.
- Огурцы — 1,5 кг
- Помидоры — 600 г
- Сладкий перец — 350 г
- Чеснок — 1 головка
- Сахар — 80 г
- Соль — 35 г
- Уксус 9% — 50 мл
- Растительное масло — 50 мл
Как приготовить
Помидоры вымойте, нарежьте и измельчите блендером в пюре. Вместо блендера можно использовать мясорубку или тёрку.У сладкого перца удалите семена и перегородки, промойте и нарежьте полосками. Огурцы вымойте, срежьте кончики и разделите вдоль на четвертинки. Длинные кусочки разрежьте пополам. Чеснок натрите на мелкой или средней тёрке.Перелейте томатное пюре в кастрюлю, добавьте соль, сахар, масло и чеснок. Перемешайте, положите перец и накройте крышкой.Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне 15 минут, время от времени помешивая. Затем добавьте огурцы и уксус. После повторного закипания готовьте ещё 15 минут, аккуратно перемешивая каждые пять минут.Горячее лечо разложите по заранее простерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните заготовку в тёмном месте.Источник: Готовим вместе с Машей Маковецкой
