Киноа все чаще становится популярным элементом на наших столах. Этот уникальный псевдозлак, известный своими полезными свойствами, вызывает множество вопросов. Как же сделать его не только здоровым, но и вкусным? Секреты приготовления доступны каждому, а разнообразие вариантов позволит найти настоящий идеальный рецепт. Особенно стоит отметить, что некоторые из нас именно из-за различных предпочтений в питании могут не всегда находить общий язык с этим замечательным продуктом.
Что такое киноа?
Киноа — это злаковая культура семейства амарантовых, среди которых также есть шпинат и лебеда. Исторически он был известен благодаря инкам, которые начали его выращивать на территории Анд примерно пять тысяч лет назад. Эта крупа порой называется перуанским рисом, и не без оснований — инки не только сделали ее основой своего рациона, но и почитали как священное зерно.
Польза киноа
Киноа является богатым источником белка, витаминов группы B, минералов, таких как кальций, магний и фосфор. Этот продукт особенно ценен для тех, кто придерживается диетического питания, так как он низкогликемический, что препятствует резким скачкам уровня сахара и инсулина в крови. Также стоит отметить, что зёрна киноа не содержат глютен, что делает его отличным выбором для людей с непереносимостью этого вещества.
Пищевая ценность на 100 г сырой крупы:
- Калории: 368
- Белки: 14,12 г
- Жиры: 6,07 г
- Углеводы: 54,16 г
Рецепт гарнира с киноа, тыквой и зелёным горошком
Для этого гарнира идеально подходит замороженная тыква, что значительно сокращает время приготовления, особенно в бурное утро или вечер. Этот простой и быстрый вариант можно использовать, если под рукой нет свежих овощей.
Ингредиенты:
- Киноа
- Тыква
- Зелёный горошек
- Сливочное или топлёное масло
- Соль и специи по вкусу
Приготовление:
Этот гарнир очень универсален и отлично дополнит как рыбу, так и мясные блюда. Вариации со специями помогут подобрать именно тот вкус, который будет по душе. Приятного аппетита!
