Нестареющая классика — шоколадный бисквитный рулет, пропитанный мягким кремом и дополненный абрикосовым джемом. Верх украшен великолепной шоколадной глазурью, что делает его поистине irresistible. Подходит для любителей шоколадной выпечки и тех, кто обожает торты вроде Праги. Определенно, этот десерт стоит попробовать!
Необходимые ингредиенты
- Бисквит: 5 яиц (белки и желтки), 120 г сахара, 0,5 ч. л. соли, 80 г муки, 20 г какао, 1/3 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. ванильного сахара, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. молока.
- Сироп: 40 г сахара, 50 мл воды, по желанию — 1 ч. л. коньяка или пара капель ромовой эссенции.
- Крем: 200 г сливочного масла, 200 г сгущенного молока, 10 г какао, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. коньяка или по желанию — пара капель ромовой эссенции, 100 г абрикосового джема.
- Глазурь: 100 г шоколада (70%), 100 г сливочного масла.
Пошаговое приготовление
Сначала необходимо разогреть духовку до 190°C и подготовить бисквитный корж. Отделить белки от желтков, добавить к белкам щепотку соли и взбить до образования мягкой пены. Вводить по одному желтку и продолжать взбивание. Далее добавить растительное масло и молoko, тщательно перемешать.
Смешать муку с разрыхлителем и какао, просеять в яичную массу, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить объем. Вылить тесто на застеленный пергаментом противень (34х38 см) и выпекать 12-15 минут. Готовность проверять легким нажатие — бисквит должен пружинить.
Приготовить сироп, доведя сахар с водой до кипения. Остывший бисквит пропитать сиропом и намазать кремом из взбитого масла и сгущенного молока, в который можно добавить какао и коньяк. Аккуратно свернуть рулетом и оставить в холодильнике на час.
Для глазури растопить шоколад и масло, перемешивая до полной однородности. Полить рулет полученной глазурью, оставить в холодильнике для застывания.
Рулет Прага — идеальное угощение для вашего стола! Приятного аппетита!
