Салат из капусты кажется простым блюдом, однако с качеством овощей порой возникают сложности. Много ли кто замечал, что свежая капуста в магазинах зачастую жесткая и суховатая? Это требует значительных усилий, чтобы нарезать ее, а затем — чтобы сделать более сочной.
Для быстрой тонкой шинковки капусты подойдет овощечистка, с помощью которой можно легко справиться с задачей.
Ингредиенты для салата
Для приготовления вкусного салата понадобятся:
- Капуста – 200-300 г;
- Красный лук – по вкусу;
- Огурец – 1 средний;
- Болгарский перец – по вкусу;
- Морковь – 1 средняя (или немного тыквы);
- Чеснок – 1-2 зубчика;
- Отварное куриное мясо – 100-200 г;
- Сельдерей – 1-2 стебля;
- Укроп – по вкусу;
- Зерна граната – для украшения (по желанию);
- Сок лимона – 2 ст. л;
- Растительное масло – 6-8 ст. л.;
- Мед или сахар – 1-2 ст. л;
- Соль, черный перец – по вкусу.
Некоторые ингредиенты можно заменить или не использовать вовсе. Например, отлично подойдут листья салата или зелень петрушки, хотя укроп и чеснок являются обязательными.
Приготовление
1. Необходимо тонко нашинковать капусту — это позволяет избежать дополнительных манипуляций, чтобы сделать ее мягче.
2. Также следует нарезать красный лук с помощью овощечистки, а огурец и болгарский перец нарезать на брусочки.
3. Поместить все продукты в большую миску, натереть морковь или тыкву, добавить прессованный чеснок и измельченное куриное мясо.
4. Нарезать сельдерей и добавить в общий состав, затем тщательно перемешать, не забыв про мелко нарезанный укроп.
Идеальная заправка
Самый простой способ заправить салат – это использовать майонез или сметану. Однако можно усилить вкус, приготовив собственную заправку:
- Смешайте лимонный сок с растительным маслом в пропорции 1:3 или 1:4;
- Добавьте мед или сахар, соль и черный перец по вкусу.
Если лимона нет, можно использовать уксус (винный, яблочный или бальзамический). Не забудьте попробовать заправку, чтобы добиться нужного баланса вкуса.
Приятного аппетита!
