В этом рецепте вы научитесь готовить рыбу одновременно с овощным гарниром. Это идеальный вариант для сытного обеда или ужина, который понравится всем любителям рыбы!
Ингредиенты для блюда
- морской окунь – 900 г
- лук – 150 г
- морковь – 150 г
- сладкий перец – 300 г
- картофель – 600 г
- соль – 1,5 ч.л. (0,5 ч.л. для овощей + 1 ч.л. для рыбы)
- кориандр молотый – 1/3 ч.л.
- паприка сладкая молотая – 0,5 ч.л.
- смесь перцев – 1/3 ч.л.
- прованские травы – 0,5 ч.л.
Приготовление блюда
1. Начните с подготовки рыбы. Окуня необходимо очистить, промыть и обсушить. Затем нарежьте рыбу на порционные куски.
2. Переложите кусочки в пакет, добавьте одну чайную ложку соли и дайте настояться 20 минут для просаливания.
3. В это время нарежьте овощи. Лук мелко нашинкуйте, а морковь нарежьте сначала кружками, а потом брусками. Выложите овощи на дно жаропрочной формы.
4. Для гарнира смешайте пряности и добавьте щепотку соли. Этой смесью присыпьте каждый слой овощей в форме.
5. Далее нарежьте сладкий перец полосками и выложите его в форму вторым слоем, также посыпав пряностями.
6. Картофель нарежьте потоньше, чтобы он успел приготовиться. Выложите картофель сверху и повторите процедуру с пряностями.
7. Приготовьте соус: смешайте подсолнечное масло с паприкой и прованскими травами. Обмакните в соус рыбу и выложите её на овощи.
8. Запекайте блюдо в разогретой до 190 °C духовке около 50 минут. Чтобы всё хорошо пропеклось, можно предварительно запекать овощи 20 минут, затем добавить рыбу.
Подсказки по приготовлению
- Не забывайте, что рыба готовится быстрее картофеля — следите за временем!
- Чтобы избежать пересушивания, попробуйте прикрыть форму фольгой в начале запекания.
- Добавление немного воды или бульона на дно формы сделает блюдо более сочным.
В итоге получается прекрасное блюдо — запечённый морской окунь с ярким овощным гарниром. С радостью попробуйте его в ближайший раз!
